Wij geloven dat het onze taak is om duurzaamheid in beweging te zetten.
Niet als een keurmerk, maar als gedrag.
WE ARE RESPONSIBLE
OUR APPROACH
Duurzaamheid werkt pas echt als het onderdeel wordt van de dagelijkse keuzes. Niet verborgen in een rapport, maar ingebouwd in hybride opties, bewuste recepten, het stimuleren van gasten en standaarden die passen bij huurders en aansluiten bij de levensstijl van onze gasten.
Wij zetten duurzaamheid in beweging door het makkelijker te maken betere keuzes te maken. Meer lokaal, meer seizoensgebonden. Meer hybride en plantaardige eiwitten. Minder afval. Beter gebruik van kantoorruimte, energie en grondstoffen.
In hoogwaardige kantoorgebouwen is duurzaamheid onderdeel van de vastgoedwaarde. WELL, BREEAM, gezondheid op de werkplek, de ervaring van huurders en ESG-ambities komen samen in het restaurant. We Canteen is WELL & BREEAM-gecertificeerd en afgestemd op elk gebouw. Dát is waar we een impact kunnen maken die mensen kunnen proeven.
De ‘Sustainable Development Goals’ (SDG’s) die door de VN zijn vastgesteld, hebben wij gelinkt aan onze langjarige strategie tot 2030. De negen SDG’s waarop We Canteen zich focust zijn:
Goede gezondheid & welzijn
(SDG #3)
Kwaliteitsonderwijs
(SDG #4)
Schoon water & sanitair
(SDG #6)
Betaalbare & duurzame energie
(SDG #7)
Waardig werk & economische groei
(SDG #8)
Industrie, innovatie & infrastructuur
(SDG #9)
Ongelijkheid verminderen
(SDG #10)
Verantwoorde consumptie & productie
(SDG #12)
Klimaatactie
(SDG #13)
Zo zorgen we gezamenlijk om de wereld in 2030 tot een betere, schonere en gezondere plek te maken.
GOALS
We werken aan duidelijke F&B doelstellingen in 2030:
Wij ondersteunen korte toeleveringsketens.
We houden de voedselverspilling onder de 5%.
Ten minste 65% van onze producten is afkomstig uit Nederland en België.
50% van onze verse producten is voorzien van een duurzaamheidslabel.
We streven naar een verhouding van 60% plantaardige eiwitten en 40% dierlijke eiwitten om onze CO2-voetafdruk te verkleinen.
AMBITIONS
Ambities omgezet in schriftelijke acties:
We Canteen…
-
Heeft de Ambitieverklaring 2026 – 2030 van GBC Zuidas getekend.
-
Is MVO Prestatieladder Level 3 gecertificeerd.
-
Onderzocht de CO2-uitstoot (scope 1, 2 & 3) in 2025. Deze uitstoot moet in 2030 gehalveerd zijn.
PARTNERS
Een selectie van onze partners:
Partners op het gebied van duurzaamheid op de werkplek:
Mooie F&B duurzame merken waarmee wij mogen werken:
Bocca Coffee, lokaal gebrand, B Corp-gecertificeerd, rechtstreekse handel en eerlijke prijzen.
Meubelwerf: lokaal geproduceerd, circulair met sociale impact
Lekker Brood, ambachtelijk zuurdesembrood dat vakmanschap combineert met maatschappelijke impact.
Crisp, herkenbare ingrediënten met een korte herkomst en een verhaal achter seizoensgebonden producten.
Instock heeft ingrediënten gered die door chef-koks zijn omgetoverd tot heerlijke gerechten en specialiteiten.
Fishtales respecteert de oceaan door duurzame, traceerbare en eerlijke visleveringsketens te creëren.
SUSTAINABILTY IN MOTION
Onze Board of Chefs leidt onze chefs op om gasten te inspireren met bewuste voedselkeuzes. Ze maken duurzame opties aantrekkelijk, kleurrijk en vol van smaak.
Storytelling speelt een belangrijke rol bij het uitleggen waarom we kiezen voor hybride of plantaardige gerechten, en waarom ingrediënten zoals peulvruchten, noten en groenten de aandacht verdienen.
Geleid door de culinaire visie van onze Head Chef: 'minder ruis, meer smaak', vertalen onze chefs duurzaamheid naar smaakvolle gerechten.
SUSTAINABILTY IN MOTION
Onze Board of Chefs leidt onze chefs op om gasten te inspireren met bewuste voedselkeuzes. Ze maken duurzame opties aantrekkelijk, kleurrijk en vol van smaak.
Storytelling speelt een belangrijke rol bij het uitleggen waarom we kiezen voor hybride of plantaardige gerechten, en waarom ingrediënten zoals peulvruchten, noten en groenten de aandacht verdienen.
Geleid door de culinaire visie van onze Head Chef: 'minder ruis, meer smaak', vertalen onze chefs duurzaamheid naar smaakvolle gerechten.
KWALITEITSWAARBORGING
WELL
We weten dat labels waarde toevoegen. Maar wij zetten ook zelf stappen in beweging met ons gedrag en aanbod. Zo bevat ons dagelijkse drankenassortiment minder dan 25 gram suiker per drankje, tenzij anders vermeld. Bij We Canteen stimuleren we de gezondste keuze door erover te communiceren.
We serveren ons eten op kleinere borden om te grote porties te voorkomen en een evenwichtige levensstijl te bevorderen. Waar mogelijk bieden we biologische en lokale verse producten aan. En we organiseren enthousiast voedselmarkten of bouwen kassen om het gebruik en de teelt van lokale producten te stimuleren. Het draait allemaal om het in beweging zetten van dingen.
BREEAM
Als onderdeel van D&B The Facility Group adviseren wij u graag over BREEAM-certificering. BREEAM gaat verder dan alleen eten en drinken: het is verweven met diverse diensten. En daar sluiten wij op aan. Van restaurantzitplaatsen en afvalmonitoring in gebouwen tot cateringfaciliteiten, gemeenschapsactiviteiten en mobiliteitsconcepten. Wij bieden het allemaal.
THIS IS WE CANTEEN
Dit betekent kiezen voor We Canteen:
01
Bedrijfsrestaurant concept, ook wel foodcourt genoemd – opgebouwd in verschillende uitgifte eilanden.
02
Uitsluitend versbereiding op locatie. Oftewel: geen dark kitchens en halffabricaten.
03
Minimaal 20m2 bereidingskeuken en 50m2 uitgiftegebied.
04
Het zitgedeelte moet ruimte bieden aan minimaal 100 zitplekken.
05
Wereldse keuken met dagelijks variërende koude en warme gerechten.
06
In de basis dragen onze foodcourts de naam We Canteen. Met plezier ontwikkelen wij een op maat gemaakt White Label concept.