De samenwerking met maatschappelijke organisatie Cordaan is uniek. Vaste krachten Brian en Frans helpen drie tot vier dagen in de week mee met de mise en place. Zij zijn ‘Chef’ snijden & grillen van groenten en het bereiden van toppings, zoals croutons. Brian verzorgt op donderdag de uitsmijters. En Frans is de koning van de kokosmakronen. Daar zijn gasten lovend over bij de koffiebar! Vanzelfsprekend is een goede begeleiding door het We Canteen team essentieel. En dat gaat het team maar al te goed af: geduld & plezier zijn hier de codewoorden. 

Tot 2018 was er een eigen catering team aanwezig in het Havengebouw. Sindsdien is We Canteen er gevestigd en moest men wennen aan een nieuw horecaconcept. Manager Erik kreeg al snel door dat de lunchgasten houden van routine: op specifieke dagen dezelfde gerechten. Dat werd een hit! Op woensdag burgers, op donderdag uitsmijters en op vrijdag een warme snack. Ook al wijkt dit af van een gevarieerd menu, de producten worden met zorg gekozen en zo bewegen wij mee in de behoeften van huurders.