In de column die ik ruim een jaar geleden schreef voor Allesovercatering.nl beweerde ik dat catering alles is wat horeca is, maar dan in de werk- of leeromgeving. Vandaag wil ik een stap verder gaan en als WE CANTEEN het initiatief oppakken om te beweren dat catering alles is wat horeca is, sterker nog: dat catering wat ons betreft zelfs onderdeel is van alles wat we met het begrip ‘horeca’ bedoelen.

With a stable of over 350 different food firms - from oyster experts to cocktail shakers and tapas kings to pita queens - We Canteen is bringing some of the best café, bistro, single dish and food truck entrepreneurs from the city centre to the WTC Amsterdam.

We eten allemaal voor, tijdens, na ons werk. En een deel van dat eten halen en eten we in de bedrijfskantine. Tenminste, dat doen we niet altijd meer. Want die bedrijfskantine, alleen geopend van 12.00 tot 13.30 uur, is aan het veranderen. De kantine is een restaurant geworden, de ope- ningstijden breiden uit en het aanbod van soep en kroket, is ook ink aan het veranderen.

Hét onderscheidende element van het WE CANTEEN concept ten opzichte van andere Nederlandse bedrijfscatering concepten is de samenwerking met lokale ondernemers en lokale leveranciers. Niet zo nu en dan, niet alleen tijdens events, niet alleen als de opdrachtgever er om vraagt, maar elke dag.

Op vrijdag 12 mei vond de eerste Masterclass voor chefs plaats in de proeftuin van We Canteen in het Amstelveens Heempark. Onder begeleiding van We Canteen’s executive chef Kenny Vanherpe zullen de chefs elkaar periodiek bijscholen, uitdagen, inspireren en onderwijzen.

Maaike de Reuver lanceerde samen met Charlotte van Leeuwen de bedrijfsfoodcourt in Nederland. Zes jaar na de introductie is WE CANTEEN nog steeds een lichtend voorbeeld van het nieuwe acteren. De Reuver vertelt over haar driver als food inspirator.