Maaike de Reuver ontvangt felbegeerde Food100 onderscheiding

Maaike de Reuver, oprichter van We Canteen, is vandaag toegevoegd aan de lijst van 100 voedselverbeteraars in Nederland. De lijst bestaat uit 50 changemakers (jonger dan 30 jaar) en 50 gamechangers (ouder dan 30 jaar).

Global denken, lokaal handelen in de catering

Maaike de Reuver over management in de Catering. Het valt mij vaak op dat managers óver hun gasten, medewerkers of opdrachtgevers praten, maar niet mét hen.

Pop it up

Je ziet ze tegenwoordig steeds vaker oppoppen: pop-ups! Ondernemersconcepten die voor een vaak kortere periode opduiken in leegstaande kantoorruimtes of winkelpanden. Vaak vóórdat ze de stap maken om een eigen winkel- of bedrijfsruimte te huren. Handig, want ondernemerschap gaat samen met het nemen van risico’s, en door in zo’n pop-up je producten of je concept eerst te testen in een tijdelijke ruimte ondervang je het risico van een langdurige huurovereenkomst en grote investeringen.

WALDO

  • Waldo & Yvonne
  • Chocolade & patisserie: Verse ambachtelijk met de hand gemaakte patisserie. Mini-taartjes in diverse smaken zoals lemon pie merengue, cheesecake en frambooscrumble. Maar ook scones, macarons en brok chocolade in diverse smaken.
  • Den Haag
  • Website

Warung Wanto

  • Hendrawanto
  • ‘Wereldvercateraar’: Indo-food met een twist, wat lekker én verantwoord is.
  • Amsterdam
  • Website

DASlekker

  • Daniel, Anthony en Sandile (D-A-S)
  • Lunchroom: Bij DASlekker saladebar eet je de lekkerste gezonde salades, soepen, sandwiches, smoothies en meer.
  • Amsterdam
  • Website

Onze food courts zijn pure horeca

In de column die ik ruim een jaar geleden schreef voor Allesovercatering.nl beweerde ik dat catering alles is wat horeca is, maar dan in de werk- of leeromgeving. Vandaag wil ik een stap verder gaan en als WE CANTEEN het initiatief oppakken om te beweren dat catering alles is wat horeca is, sterker nog: dat catering wat ons betreft zelfs onderdeel is van alles wat we met het begrip ‘horeca’ bedoelen.

Sla Gerei

  • Coen van Dijk
  • Food truck: Sla-gerei is gespecialiseerd in het ‘a la minute’ bereiden van verse salades.
  • Amsterdam
  • Website

No Guts, No  Glory

With a stable of over 350 different food firms - from oyster experts to cocktail shakers and tapas kings to pita queens - We Canteen is bringing some of the best café, bistro, single dish and food truck entrepreneurs from the city centre to the WTC Amsterdam.

Barra Paella

  • George Albinus
  • Restaurant: Échte Spaanse paella voor je neus gemaakt, met zeevruchten, kip of vega
  • Amsterdam
  • Website